Ein Menübeispiel

Ein Zusammenspiel, der Natur, unserer Erzeuger und der Kreativität setzten den Rahmen unseres Menüs. Das heißt, ihr habt die Spannung des Überraschungsmoment und wir nehmen euch die Qual der Entscheidung

Sakizuke – Amuse bouche

 Martins Tomaten mit Aubergine & Basilikum

Süßwasseraal mit Pfälzer Melone und Rettich

Weiderind mit Fenchel & Molke

Dominiks Lachsforelle mit Paprika und Quinoa

Légumes de l´été – Sommergemüse

Sebastians Lamm vom Bärenbrunnerhof, Salbei & Austernpilze

Käse affiniert von Hanns Stähle

Erdbeere, Holunder & Sauerampfer

Mizumono – Petit four

Hinweise:

Das Menü dauert ca. 4 Stunden
Das oben angeführte Menü ist lediglich ein Beispiel und kann täglich variieren.