Hallo Wandel.

Um unsere Vision eines Restaurants umzusetzen, das der hinter dem Wort irori stehenden Idee entspricht, braucht es einen ganz besonderen Ort. Und den suchen wir. Doch wie ihr euch vorstellen könnt, ist dies nicht ganz einfach. Bis dahin werden wir also weiterhin als Pop-Up für euch da sein. Pop-Up bedeutet, dass wir euch – immer für kurze Zeit – an ganz unterschiedlichen Orten empfangen. Das kann in einem Weingut sein, in einem Restaurant, das uns Freunde oder Kollegen zur Verfügung stellen, oder auch ganz kurzzeitig im Rahmen eines Events.

Natürlich ist ein Pop-Up kein Restaurant im herkömmlichen Sinne und sicher muss an der einen oder anderen Stelle etwas improvisiert werden. Aber ungewöhnliche Situation erfordern ungewöhnliche Maßnahmen und manchmal sind sie es doch, die unvergessliche Momente schaffen. Denn genau das haben wir vor.

(Die letzte Menükarte aus unserer Zeit im Julius in der Pfalz. Wie ihr das von uns kennt, bestimmt die Natur den Takt und den Rhythmus, daher kann und wird sich unser Menü tagesaktuell ändern.)